budin de arros con leche

Preparación:Hierva el arroz cubierto con agua en una cacerola. Cuando el agua se absorba, agregue la leche, la ralladura de naranja y 1 pizca de sal. Tape a medias y deje hervir suavemente hasta la absorción completa de la leche.
Diez minutos antes de que termine esa cocción, incorpore el azúcar.Fuera del fuego, añada los huevos y la crema.
Mientras tanto, haga el caramelo poniendo las 10 cdas. de azúcar con 3 cdas. de agua en un molde alto. Caliente hasta dorar el azúcar. Mueva el caramelo para untar las paredes del molde.
Vierta el arroz en el molde acaramelado y deje enfriar co­pletamente antes de desmoldar.